quinta-feira, 25 de junho de 2015

A Tulipa Recomenda - Restaurante Degust´AR em Évora.


Podem encontrar o Restaurante Degust´AR no conceituado hotel de 5 estrelas, M´AR De AR em Évora. Para além do Degust´AR podem contar ainda com o Sushi Bar que faz as delícias dos apreciadores de sushi  e, como não queremos desentendimentos à hora da refeição, independentemente do local onde escolherem sentar-se podem sempre pedir os dois menus - do Degust´AR e do Sushi Bar - eu, por exemplo, pedi uma entrada do Sushi Bar enquanto o prato principal e sobremesa foram do Degust´AR.

Pessoalmente eu prefiro o Degust´AR que no verão convida a desfrutar de uma boa refeição na esplanada com vista para a piscina ou da sala de jantar com um ambiente mais sofisticado e íntimo onde predomina o creme e o beringela. Adivinhem qual é que eu escolhi? A piscina pois claro, desconfio que poderia viver aqui e ser muito feliz.



Enquanto escolhem os vossos pratos podem ir petiscando o couvert - azeitonas, azeite, manteigas aromatizadas, queijo fresco, pão branco, pão com passas e pão com azeitonas - e, obviamente, não podem ir ao Alentejo sem molhar o pãozinho no azeite.


As entradas do Sushi Bar consistiram num Tártaro de Salmão e um Carpaccio de Salmão, ambos deliciosos.

 Carpaccio de Salmão

  Tártaro de Salmão

Do Degust´AR veio um Crocante de farinheira de porco alentejano recheado com ovo mexido e nabiça salteada. O contraste entre o crocante e a suavidade dos ovos mexidos torna o prato ainda mais interessante e as nabiças salteadas suavizam um pouco o sabor forte da farinheira. Ao contrário do que seria de esperar, para mim os ovos mexidos foram os heróis do prato, estavam simplesmente perfeitos. O preço desta entrada é 10€.


Para prato principal a vossa amiga Tulipa escolheu uma Lasanha de bacalhau com legumes, queijo de Nisa e salada verde e, não fossem as espinhas que encontrei, diria que estava perfeito. Tão bom que me esqueci completamente da salada e ali ficou ela encostada a um canto até eu terminar a lasanha. Custa 16€


Como as minhas miúdas estavam numa de partilhar pratos provei também o Peito de pato braseado na sertã com molho de citrino e gengibre, esparregado de alface e estaladiço de legumes. Um prato com um toque asiático e bastante agradável. O pato e o molho conquistaram-me completamente e estou desconfiada que era capaz de comer aquele molho como se fosse sopa. O estaladiço de legumes e o esparregado de alface estavam igualmente deliciosos. Custa 17,50€


Outra das iguarias que tive o prazer de experimentar foram os Tentáculos de polvo salteados em azeite e alho, migada de batata e tomate, feijão verde, pão regional crocante e espuma à bulhão pato. Já tinha provado este prato e continua delicioso. O polvo estava macio e praticamente que se desfazia na boca, a migada de batata e tomate e o feijão verde estavam perfeitos. O crocante de pão regional dá um detalhe especial ao prato mas acho que poderia ser mais interessante se fosse temperado com azeite e ervas aromáticas. Custa 19€.



Todos os pratos que experimentei fazem parte dos Clássicos do restaurante. Quanto às sobremesas é algo que adoro mas que raramente peço porque sou bastante exigente e raramente me fascinam mas estas do Degust´AR já ganharam um lugar especial no meu coração e na minha barriga.
Não vos posso ajudar muito com nomes porque perdi a minha preciosa folha mas recordo-me que os preços variavam entre os 5€ e os 6€. Para vos compensar prometo voltar lá e fazer uma investigação intensiva neste campo. Já viram o que eu faço por vocês?

Marquise de Chocolate. Ideal para os fãs de chocolate.

Arroz doce com coco e gelado de morango. Pequena dica: deixem derreter o gelado e misturem tudo. Divinal!

Uma espécie de cheesecake. Para mim a melhor das três.


3 comentários:

  1. Que fotos de babar! E essa última sobremesa parece tão deliciosa :)

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  2. Lá bom aspeto tem. Se um dia for ai, vou ter em atenção essa recomendação...

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  3. Fiquei encantada! Quero mesmo experimentar!
    Beijinhos

    www.saracomr.blogspot.pt

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